Giorgio Vigilio Morini Mazzoli nasce a Lucca nel 1939. Laureato in Giurisprudenza all'Università Cattolica di Milano ha seguito anche il corso di Laurea in conservazione dei Beni Culturali all'Università di Urbino. Gr. Uff. dell'Ordine Equestre del Santo Sepolcro di Gerusalemme con incarico presidenziale per l'Emilia Romagna ha tenuto parecchie conferenze riguardanti l'Islam ed altre di carattere generalmente storico.

Presidente per tredici anni del Circolo di Equitazione di Reggio Emilia e accademico da venticinque anni della Accademia italiana della cucina, istituzione culturale della Repubblica italiana, per la quale ha scritto articoli sulla rivista e tenuto conferenze su argomenti specifici. A settant'anni ha chiuso il proprio studio professionale per dedicarsi all'Agriturismo di famiglia, n°1 nel territorio e frequentato per il 90% da stranieri di tutto il mondo desiderosi di visitare e conoscere la nostra storia.